Ingredienser

2 ark aluminiumfolie till ett knyte.

4 torskfileér

200 g räkor (skalade)

200 g kräftstjärtar

1 röd paprika

1 halv purjolök

4 dl grädde ( 1 dl till varje knyte)

1 msk margarin/smör till varje knyte.

Citronpeppar

1 Citron

1 påse saffran (0,5 g)

8 potatisar.

Aioli:

2 äggulor

2 dl olja

2 vitlöksklyftor, (pressade)

1 tsk citronsaft

Gör så här

Sätt ugnen på 200grader.

Skala potatis och koka.

Börja med att forma 2 ark med aluminiumfolie till båtar,

Blanda saffranen med lite vatten i en mugg.

Sedan så börjar man hacka upp purjolök, paprika.

Lägg i 1 fiskfile i varje packet(knyte) ha sedan på citronpeppar,saffranen med vattnet och lägg i dom hackade grönsakerna, dom skalade räkorna, kräftstjärtarna.

(Man kan även ha i 2 burkar vattenkastanjer och 1 burk minimajs).

Häll på grädde och smör, knyt sedan ihop paketet och ställ in i ugnen.

Känn på fisken då och då så den inte blir torr.

Efter ca 30 minuter så ta ut knytena och lägg på en tallrik lägg i 2 kokta potatisar och servera med lite citronskivor till.

Kan även serveras med lite Aioli.

Vispa äggulorna och vitlöken, häll först droppvis med olja och sedan i en fin stråle tills den börjar tjockna. Smaksätt med citronsaft och smaka av med salt och peppar.

. VIKTIGT! ALLA INGREDIENSER SKA HA SAMMA TEMPERATUR

Liknande recept