Gör så här

1. Blanda fläskfärs och fisksås i en skål och låt marinera i 10 minuter.
2. Halvera chilin och kärna ur den. Stöt chilin tillsammans med vilöken i en mortel till en jämn pasta. Hetta upp oljan i en tjockbottnad stekpanna. Lägg i köttet tillsammans med chilipastan och stek på hög värme under ständig omrörning i 2-3 minuter, eller tills dess köttet har blivit brynt.
3. Tillsätt socker, soja och ostronsås. Stek under ständig omrörning i 3-4 minuter, eller tills dess att köttet är genomstekt. Verkar blandningen för torr eller på gränsen till att bli bränd, tillsätt buljong eller vatten. Garnera med basilikablad. Servera genast, ev med ris.