Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 1 fläskfilé ca 500 g
- 2 msk smör
- 2 tsk salt
- ½ tsk peppar
- Rostad potatis:
- 1 kg färsk potatis
- 4 smala morötter
- 1 röd lök
- 1 tsk salt
- 2 msk olja
- 50 ruccola
- Brunsås:
- 2 msk soya
- 2 msk vetemjöl
- 1 dl grädde
- 3 dl sky och kallt vatten
- 2 msk kalvfond
- Ärtpesto:
- 1 dl gröna djupfrysta ärtor
- 2 msk rostade pinjenötter
- 2 vitlöksklyftor
- ½ dl olja
- 100 g fetaost
- 2 krm salt
Gör så här
- Tvätta potatisarna, skala morötter och lök. Skär löken i klyftor. Bred ut dem i en ugnssäker form.
- Salta och ringla över olja.
- Ställ in i ugnen på 225 grader i ca 45 minuter.
- Bryn filén i smör i en stor stekpanna. Salta och peppra.
- Skölj ur stekpannan med vatten och mät upp skyn.
- Lägg över filén i formen i ugnen när ca 20 minuter av
- grönsakernas stektid återstår, stek i ytterligare
- ca 20 minuter eller tills innertemperaturen på köttet
- är 70 grader.
- Häll alla ingredienser till brunsåsen i en kastrull och
- koka upp under omrörning. Sjud såsen 5 minuter.
- Smaka av med salt och peppar.
- Tina ärterna. Rosta pinjenötterna i en torr teflonstekpanna. Mixa alla ingredienserna till ärtpeston med en stavmixer.
- Skiva köttet och blanda de ugnsstekta grönsakerna
- med ruccola.
- Servera köttet i tunna skivor med ruccolablandningen,
- brunsåsen och ärtpeston.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Turkisk köfte
En längtan till Turkisk mat
Våfflor med Svecia och lufttorkad skinka
Svecia, paprika och lufttorkad skinka lyfter våfflorna till oanade höjder! Våffelsmet och tillbehör kan göras i förväg.
Godaste sillröran
Passar bra till lunchrätt också
Dryck vi tror du gillar
