Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- 2 msk olja
- 2 gula lökar, skivade
- 250 g aubergine, tärnad
- 500 g fläskfilé
- 2 röda paprikor, grovt strimlade
- 2-3 msk curry, gärna limecurry
- 400 g hela tomater, burk
- 1½ dl vatten
- basmatiris
Gör så här
- Värm oljan i en stor panna med lock. Stek lök och aubergine (auberginen kan med fördel saltas en stund innan stekningen så att den svettas lite, torka av med hushållspapper. Detta gör auberginen lite mindre besk.). Stek tills löken och auberginen är mjuka och gyllenbruna.
- Vänd ned köttet och stek i 5 minuter eller tills köttet är mört. Blanda ned paprikan och stek i ytterligare 3 minuter tills den mjuknat.
- Tillsätt curryn. Stek på hög värme i 1 minut och häll sedan ned tomaterna och 1,5 dl vatten.Rör om ordentligt, lägg på locket och låt småkoka tills tomaterna kokat ned till en tjock sås. Om såsen blir för tjock kan du hälla på mer vatten.
- Smaka av och servera med basmatiris.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Dryck vi tror du gillar
