Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 500 g fläskfilé(er)
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk pressad citron
- 3 msk olja
- Glaze:
- 4 msk strimlad ingefära
- 4 msk honung
- 1,25 dl calvados
- Wok:
- 100 g champinjoner, i klyftor
- 1 morot/morötter, i slantar
- ½ purjolök(ar), strimlad
- 100 g sockerärtor
- ½ squash, i skivor
Gör så här
- Putsa bort fett och senor från fläskköttet. Lägg köttet i en skål med krossad vitlök och pressad citron och låt marinera i 5 minuter. Hetta upp olja i en stekpanna på medelstark värme. Tillsätt fläskkött och stek 2 minuter på varje sida eller tills köttet är väl brynt. Låt det eftersteka i ugn i 15 minuter i ca 175 grader.
- Hetta under tiden upp olja i en kastrull på medelstark värme. Tillsätt ingefära och sautera i 1 minut. Tillsätt honung och calvados och låt sjuda i 4-5 minuter eller tills såsen reducerats till hälften.
- Woka purjo, squash, sockerärtor, champinjoner och morotsslantar hastigt.
- Skiva fläskköttet och lägg upp på tallrikar med de wokade grönsakerna. Häll över ingefärs- och honungsglaze.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
