Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 600 g fläskfilé
- Smör
- Rapsolja
- Salt
- Vitpeppar
- Till rödvinsskyn:
- 3 dl vatten
- 2 dl rödvin
- 1 ½ msk konc. kalvfond
- Maizena till redning
- Salt
- Vitpeppar
- ½ tsk socker
- Sojakulör
- Till kantarellerna:
- 150 g fina kantareller
- 1 liten gul eller röd lök
- Salt
- Vitpeppar
- Några blad salvia
Gör så här
- Koka upp vatten och rödvin. Tillsätt koncentrerad kalvfond och red av med maizena löst i vatten.
- Sjud den lätt simmiga skyn i 5 minuter. Färga med sojakulör. Smaka av med salt, vitpeppar och lite socker.
- Putsa och skär köttet i 4-5 centimeter breda bitar och stek 2-3 minuter på vardera sidan. Salta och peppra först efter att köttet vänts.
- Ansa svampen. Skala och skär löken i klyftor.
- Stek svamp och lök med smör. Salta och peppra lätt.
- Grunda med sky, lägg på kött, toppa med brynt svamp och salvia.
- Servera med potatisklyftor.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Fläskfilé med ostsås
Har du bråttom? Köp den färdiga Röstin
Buljongkokta revben
Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…
Dryck vi tror du gillar
