Ingredienser

600 g fläskfilé

Smör till stekning

2 små auberginer

2-3 msk olivolja

4-6 skivade tomater

3 finhackade vitlöksklyftor

½ tsk finhackad färsk rosmarin

Salt

Malen vitpeppar

Ostsås:

25 g smör

½ dl vetemjöl

1 dl mjölk

2 dl grädde

3 dl riven lagrad grevéost

1 knivsudd muskot

Salt

Peppar

Tillbehör:

Grovhackad persilja

Gör så här

Sätt ugnen på 200º. Skä auberginerna i skivor, strö på lite salt på bägge sidor och låt ligga ca: 10 minuter.

Hetta upp oljan i en panna och stek aubergineskivorna på bägge sidor tills de fått fin färg. Varva aubergine, tomat, vitlök och rosmarin i en eldfast form.

Smält smöret till såsen i en tjockbottnad gryta. Rör ner vetemjöl och tillsätt mjölk och grädde. Koka upp under omrörning. Smak med ost, muskot, salt och peppar. Häll såsen över grönsakerna och gratinera i ugnen i ca: 40 minuter.

Putsa filén och bryn den runtom i smör tills den får färg. Salta och peppra . Skär filén i tunna skivor. Ta ut gratängen och lägg filébitarna överst och ställ in i ugnen ytterligare 10 minuter. Strö persilja över och servera.

Liknande recept