@ros

Fläskfilé med potatisgratäng

Fyll fläskfilén med basilika, västerbottenost, parmaskinka och lite rivet citronskal. Stek snabbt i panna och ställ därefter in i ugnen. Servera en krämig potatisgratäng och en god sås till

FläskPotatis
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 1 fläskfilé, ca 700 g
  • 4 skivor parmaskinka
  • 1 tsk rivet citronskal
  • 2 msk finhackad basilika
  • 1 dl riven västerbottenost
  • Salt
  • Peppar
  • Sås:
  • 2 dl kraftig kalvbuljong, inkl steksky
  • 2 dl grädde
  • Ev 1 tsk majsstärkelse
  • Potatisgratäng:
  • Ca 1 kg potatis, King Edward
  • 1 gul lök
  • 2-3 vitlöksklyftor
  • 3 dl grädde
  • 3 dl mjölk
  • 3-4 tsk salt
  • Ca 1 msk grovmalen svartpeppar
  • Ca 2 dl riven västerbottenost

Gör så här

  1. Ugn 225°
  2. Putsa filén fri från hinnor. Skär en djupt snitt längs med hela filén men inte rakt igenom.
  3. Hacka parmaskinkan och blanda med citronskal, basilika, ost, salt och peppar.
  4. Fyll filén med blandningen. Bind ihop filén med snöre eller tandpetare.
  5. Krydda köttet runtom med salt och peppar.
  6. Potatisgratängen:
  7. Skala och skiva potatisen. Skala och hacka löken och vitlöken.
  8. Bryn löken lätt i en stekpanna.
  9. Lägg potatisen, löken, vitlöken, grädden, mjölken, salt och svartpeppar i en stor gryta.
  10. Koka gratängen färdig på spisen. Känn efter att potatisen är mjuk.
  11. Smaka av om det behövs mer salt och peppar.
  12. Riv västerbottenosten grovt.
  13. Lägg över gratängen i en ugnsform och strö över västerbottenosten.
  14. Bryn filén i en stekpanna så att den får fin färg.
  15. Flytta över filén till en ugnsform.
  16. Grädda potatisgratängen och filén ca 20-30 minuter.
  17. Såsen:
  18. Koka ur stekpannan med buljong och grädde, reducera till hälften.
  19. Smaka av med salt och peppar.
  20. Red eventuellt med majsstärkelse utrört i lite vatten.
  21. Skär filén i skivor och servera till gratängen, såsen och gärna en sallad.
  22. Lycka till! Smaklig måltid

Kommentarer

@ros
Vad trevligt att ni gillade min potatisgratäng Visst är den god Ha en bra dag!
@Monica Danell
mycket god potatisgratäng full pott från mej 5 poäng
@Helena Knutsson
Mycket god potatisgratäng! Följde rekommendationerna att ta en tsk i stället för 1 msk peppar. Det var perfekt! Kommer att laga den här gratängen fler gånger.
@ros
Hur kryddstarkt man vill ha potatisgratängen är lite personligt vad man gillar! När jag kokar gratängen smakar jag av efter en stund och krydda ev mera. Lycka till och hoppas att det ska smaka bra!
@pilla40
Tänkte mig inte så noga för och följde receptet på gratängen, med en msk svartpeppar. Det blev inte så bra. Näst intill oätligt. Kan det möjligen vara felskrivet och ska vara en tsk? Provar nog det nästa gång i alla fall.
@christin nilsson
Super gott :D

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar