Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 1 kg fläskkarré
- 1 tsk salt
- 3 msk honung
- 1 msk vinäger
- Saften av en apelsin
- 2 msk kinesisk soya
- 1 tsk ingefära
- 1 liten burk krossad ananas
Gör så här
- Gnid in fläskkarrén med salt. Stick in en köttermometer från kortsidan så att spetsen kommer mitt i köttet.
- Lägg karrén i en ugnssäker form. Blanda honung, vinäger, apelsinsaft, soya och ingefära och pensla karrén med blandningen.
- Stek karrén i 175 grader tills termometern visar 85 grader, ca 1,5 timma. Pensla då och då med honungsblandningen.
- Lägg krossad ananas runt karrén ca 20 minuter innan karrén är färdigstekt.
- Ta ut karrén ur ugnen och låt den vila en stund under folie. Skär sedan loss köttet från benen och skär köttet i skivor. Servera tillsammans med ananasen.
- Kotlettrad kan stekas på samma sätt men med lägre innertemperatur, 75 grader.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Fläskfilé med ostsås
Har du bråttom? Köp den färdiga Röstin
Buljongkokta revben
Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…
Dryck vi tror du gillar
