Gör så här

1. Om du använder grillspett av trä, lägg dem i blöt så att de inte tar eld på grillen.
2. Smält sockret i en rostfri kastrull och bryn det tills det får en ljust brun färg. Rör ned vitlöken, ingefäran, vattnet, vinägern och sojan. Låt glazen koka ihop ett par minuter, och red av med maizena. Krydda med cayenne, rosmarin och timjan och smaka av med salt.
3. Skär köttet i tärningar om ca 2 x 2 cm och trä upp dem på spetten. Lägg spetten på grillen, och pensla på glazen först när det är nästan färdigt. Det kan behövas en extra omgång glaze innan servering. En glaze kan du gärna göra i förväg och förvara i kylskåpet.