Gör så här

1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Hacka tomaterna och skiva oliverna.
3. Blanda mjölet, kallt vatten och jästen i en degmaskin eller bunke. Arbeta degen i ca 15 minuter. Häll i 1 msk salt, tomaterna och oliverna och arbeta degen i ytterligare några minuter. Låt jäsa i ca 45 minuter.
4. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna och smörj papperet med lite olivolja. Kavla ut degen till en tjock kaka och lägg över den på bakplåtspapperet. Gnid in kakan med oljan/kryddblandningen från tomaterna *eller gör en blandning själv av olivolja och örtkryddor (pizzakryddor).
5. Låt stå och jäsa i ytterligare 45 minuter.
6. Strö över grovt salt och ställ brödet i ugnen ganska långt ner. Sänk temperaturen till 225 grader. Baka i ca 20 minuter.
7. När ni knackar på brödet i mitten och det låter ihåligt då är det klart.