Godaste sillröran
Passar bra till lunchrätt också
Fond – Skaldjur
Ett alternativ till buljongtärning och dessutom utan tillsatsämnen...
Ingredienser
- 5 kg skal av hummer/havskräftor/räkor
- 2 morötter
- 1 palsternacka
- 1 persiljerot
- 1/2 rotselleri
- 2 gula lökar
- 4 klyftor vitlök
- persiljestjälkar
- 4 - 6 hela vitpepparkorn
- 1 lagerblad
- 1 dl tomatpuré
- 1/2 dl konjak
- 1 dl vitt vin
Gör så här
- Skala alla grönsakerna och skölj dem noga i kallt vatten.
- Bryn allt i en stor gryta och tillsätt slutligen tomatpurén. Flambera med konjak.
- Häll på fiskfond och vitt vin, så att det täcker. Du kan ev. tillsätta 1 liter mörk fond (den ger en bra grund).
- Låt småkoka i ca 1 timme. Skumma (ta bort fett och skum).
- Sila i en fin sil, så är fonden klar att användas.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis
En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Supergoda laxnuggets
Panerade i kokos, citron och gurkmeja, snabbt, enkelt och gott!
Stor skål kall dillsås (skolans fisksås)
Minns ni den kalla dillsåsen man fick i skolan? Ja precis den man dränkte tallriken med. Den absolut godaste såsen till fisk tycker jag.…
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Dryck vi tror du gillar
