Gör så här

1. Skala räkorna (detta kan förberedas)
2. Förkoka sparrisen i 5 min. Dela den i 3-4 cm stora bitar. Koka pasta
3. Under tiden skär purjon i ca ½ cm bitar.
4. Ta bort kärnorna ur tomaterna och grovhacka dem.
5. Använd en teflonpanna utan fett om du vill ha det light.
6. Lägg i purjo och tomat.
7. När det har blivit varmt, ta i sugersnaps, sparrisen och pressa i vitlöken. Häll på med milda extra.
8. Smaka av med salt och peppar.
9. Häll av pastavattnet.
10. Blanda ihop i en stor skål eller på ett stort fat.
11. Servera med riven parmesan på sidan.
12. Om räkorna är tinade och skalade, är hela rätten klar när pastan ha kokat klart.