Gör så här

1. Hacka den gula löken i mindre bitar.
2. Putsa köttet och skär det i tärningar om 2 x 2 cm. Bryn köttet och löken i smör i en stekpanna. Lägg över kött och sky i en stekgryta. Strö över vetemjölet och rör om ordentligt. Tillsätt pressad vitlök, tomatpuré, ett par kvistar färsk timjan, salt och svartpeppar. Fortsätt med buljongen och vinet.
3. Koka upp och låt sedan sjuda i drygt en timme.
4. Skär morötterna i tunna stavar och stek hastigt i smör. Lägg över i en skål. Dela ev skogschampinjonerna. Stek dem sedan hastigt med persilja i smör. Lägg över i en skål. Skala steklöken och stek hastigt i smör. Lägg över i en skål. Tärna sidfläsket och stek i en stekpanna.
5. När det är ca 5 minuter kvar av tillagningen av köttgrytan, lägg i morötter, steklök, champinjoner och sidfläsk.
6. Garnera med färsk timjan och servera med gott bröd och kokt mjölig potatis, stekt potatis eller ris.