Fransk pajdeg med ägg

Det är bäst att göra degen 1 dygn innan den skall användas, då blir den lättare att kavla. I vart fall bör den vila i kylskåp 1-2 timmar. Låt gärna degen vila i formen och i frysfack en stund, så sjunker inte kanterna.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

2,5 Vetemjöl
75 g Smör el. margarin
1 st Ägg
Lagom till form 25 cm

Gör så här

Häll mjöl och salt i en bunke.
Tillsätt 1 ägg och rumsvarmt smör skuret i bitar. Knåda samman och forma till en boll.
Platta till degen och gör en ny boll.
Linda in i plastfolie. Lägg i kylskåp 1 tim eller längre.
Knåda degen smidig.
Kavla ut en tunn deg (<3 mm).
Smörj en pajform med matfett.
Klä med deg och skär bort kanterna.
Stick upprepade hål i degen med en gaffel.
Sätt ugnen på 220 grader.
Förgrädda degen 10 min. (ej nödvändigt