Gör så här

1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Blanda lingonen med sockret och låt stå i rumstemperatur tills sockret smält.
3. Skala och riv rotfrukterna grovt på rivjärn eller i matberedare. Skala, halvera och skiva löken tunt. Blanda rotfrukter, lök, 1 tsk salt och 2 krm peppar. Ta upp rotfruktsrivet med händerna och forma 8 stora biffar, ca 12 cm i diameter.
4. Lägg dem på ett smort bakplåtspapper och tryck till och forma dem. Hyvla 50 g smör med osthyvel. Lägg hyvlat smör på varje hög. Stek röstin mitt i ugnen tills de är mjuka rakt igenom och fått fin färg, ca 20 minuter. De får gärna bli lite lätt knapriga på ytan.
5. Skär kasslern i små tärningar. Stek den i ½ msk smör i en stekpanna.
6. Ta upp röstiplättarna försiktigt med en stekspade. Servera dem med kassler, rucola och rårörda lingon.