@guardianlinda

Frikadeller i currysås

Färg och smak med indisk mat.... Lök- och äppelfräs tillsammans med curry och mango chutney ger en härlig sås med lite orientalisk känsla.

SåserKöttAsiatiskt
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 400 g kalv- eller lammfärs
  • 2 ägg
  • 2 krm italiensk salladskrydda
  • 1 tsk salt
  • 2 krm vitpeppar
  • 1 gul lök
  • 1 lagerblad
  • 3 dl vatten eller buljong
  • Currysås:
  • 1 syrligt grönt äpple
  • 1/2 gul lök
  • 1-2 msk smör/margarin
  • 2 msk curry
  • 1 msk vetemjöl
  • 2 dl frikadellbuljong
  • 1 dl vispgrädde
  • Salt
  • Vitpeppar
  • Mango chutney, efter smak
  • Till servering:
  • 1-2 syrliga äpplen
  • 4 portioner kokt ris
  • Russin
  • Riven kokos

Gör så här

  1. Frikadeller:
  2. Blanda färsen med ägg, salladskrydda, salt och nymalen peppar och forma färsen till små bollar.
  3. Koka upp lite lättsaltat vatten eller buljong, lägg i löken och lagerbladet. Koka frikadellerna ca 5 minuter. Sila av buljongen.
  4. Currysås:
  5. Kärna ur äpplet, låt skalet vara kvar.
  6. Grovhacka äpplet och löken.
  7. Smält smöret i en kastrull och fräs äppel- och lökhacket tills det blir mjukt. Tillsätt curryn under omrörning och fräs hacket.
  8. Dofta över mjölet, rör om och spä med silad buljong från frikadellerna.
  9. Häll i grädden och krydda med salt och nymalen peppar.
  10. Koka i 15-20 minuter.
  11. Blanda i lite mango chutney och smaka av.
  12. Grovriv äpple till garnering, häll upp kokos och russin i små skålar och skeda currysåsen över frikadellerna.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Nyhet! 3L italienskt rödvin för 198 kr
Calzone Grande Edizione Appassito Rosso
198 kr