Frukostsallad

Sallad till frukost? Ja, varför inte?! Blir konceptet en vana kan du röra ihop en stor sats av dressingen och förvara i kylen. Den håller minst 1 vecka.

Sallader Vegetariskt Äggrätter

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Dressing:
3 msk tahini (sesampaste)
2 tsk färskpressad citronjuice
2 msk kallt vatten
1 tsk flytande honung
2 krm salt
Sallad:
1 mogen avokado
1 påse hackad färsk grönkål, 125 g
2 ägg
Olja
Salt
Peppar
Topping:
1½ dl blåbär
3 msk grovhackade snacksmandlar med tamari eller BBQ-mandlar/rostade valnötter

Gör så här

Blanda ihop ingredienserna till dressingen.
Dela, kärna ur och gröp ur avokadon. Skär i skivor. Massera den hackade grönkålen med 2 msk av dressingen. Stek äggen i lite olja i en stekpanna. Salta och peppra.
Lägg grönkålen i skålar. Toppa med avokado och blåbär. Strö över grovhackade mandlar eller nötter. Lägg på äggen och ringla över resten av dressingen.