@queenie

Fyllda potatiskakor

Gör något delikat av den annars så vardagliga potatisen - servera den med krämig äggröra och kallrökt lax.

SalladerFisk & skaldjurPotatisÄggrätter
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 350 g potatis av mjölig sort
  • 4 tsk finskuren gräslök + gräslöksstrån till garnering
  • 4 tsk vetemjöl
  • 1 stort ägg
  • ½ dl lättmjölk
  • 1 msk pepparrotsvisp
  • 2 krm salt
  • 1 krm vitpeppar
  • Smör eller margarin till formen
  • Smör eller margarin till stekning
  • 4 skivor färskrökt, kall lax, 100 g
  • 1 tsk kapris
  • Äggröra:
  • 4 stora ägg, frukostägg
  • 8 msk vatten
  • 2 krm salt
  • 1 msk smör eller margarin

Gör så här

  1. Potatiskakorna: Skala, skölj och dela potatisen i bitar. Lägg dem i en matberedare. Hacka gräslöken. Tillsätt mjöl, ägg, mjölk, gräslök, pepparrotsvisp, salt och peppar. Mixa till en grov smet.
  2. Smörj en stekpanna och 6 äggpocheringsringar med lite matfett. Hetta upp pannan på medelvärme. Fördela potatissmeten i ringarna. Stek i 6 minuter, vänd på ringarna och låt steka ytterligare 6 minuter på andra sidan. Ta bort ringarna. Har du inga ringar så kan du steka små potatisplättar som du formar runda med hjälp av stekspaden direkt i stekpannan.
  3. Rör ihop ägg, vatten och salt till äggröran. Smält matfettet i en kastrull, häll i röran och låt stelna på svag värme. Rör försiktigt.
  4. Lägg upp potatiskakorna på tallrikar. Fördela äggröra, lax, kapris och gräslöksstrån ovanpå.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Premiär – Sveriges billigaste zinfandel!
Casa Vinironia Wild & Fearless Zinfandel
239 kr