Gambisk ris och köttgryta

När jag gjorde praktik på ett dagis på november/december 95 fick jag av den gulliga kokerskan Mariama ett recept på gambisk köttgryta som är underbart enkelt, räcker till en halv armé och inte kräver så mycket arbetsinsatser. På orginal heter den cheep bi jaap, vilket hon översätter till: Gambisk ris och köttgryta

Kött Gryta Ris

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1-2 köttbuljongtärningar
ca 1 kg kött med eller utan ben
150-500 g krossade tomater
2 msk tomatpuré
2 gula lökar
1 tsk vitpeppar
1 tsk svartpeppar
Vitlök efter behov
Salt efter behov
2 dl matolja
2-3 lagerblad
½ kg ris
1½-2 l Vatten

Gör så här

Ta fram en gryta. Bryn köttet, skuret i bitar, i oljaoch tillsätt löken, krossade tomater och puré. Rör ihop till den blir som en tomatsås, tillsätt sedan vatten och kryddorna och lagerblad och köttbuljong. Låt koka i 15-20 minuter, tillsätt riset i grytan och koka ytterligare 20 minuter. Fiska upp lagerbladen och servera.