Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 2 kg putsad, rundskuren rostbiff
- Olja till grytan
- 16 små steklökar
- 1 tsk mejram
- 4 dl köttbuljong eller utspädd fond
- 700 g rödskalig potatis
- 8 morötter
- 3 msk vetemjöl
- 3/4 dl vatten
- Garnering:
- Färska örter
Gör så här
- Värm ugnen till 175 grader. Gnid in en ugnsfast tjockbottnad stekgryta med olja. Hetta upp grytan på medelstark värme. Bryn rostbiffen på alla sidor i grytan. Lägg steken på ett fat. Sänk värmen. Skala och skär ett kryss i fyra lökar och bryn dem i grytan. Tillsätt mejram och köttbuljong, låt det koka upp. Lägg ner steken i grytan. Låt steken bräsera (eftersteka) i 2½ timme under lock. Skala resten av löken. Skölj och skrubba potatisen. Skala och dela morötterna i 5 cm snedskurna bitar.
- Vira in steken i aluminiumfolie. Låt köttskyn koka upp. Lägg lök, potatis och morötter i grytan. Fortsätt sjuda under lock tills grönsakerna är mjuka, 25 minuter.
- Lägg upp grönsakerna på ett serveringsfat. Täck över så att de håller värmen. Vispa samman mjöl och vatten. Ställ grytan på kallt underlag så flyter fettet upp till ytan. Skumma försiktigt av så mycket fett som möjligt. Låt skyn koka upp och vispa ner redningen. Låt koka på svag värme i två minuter.
- Skiva rostbiffen tvärs över muskelfibrerna. Servera med grönsakerna. Garnera med färska örter.
Kommentarer
@anita d
Tackar för ett bra recept på söndags stek..
Enkelt att tillaga i ugnen, potatisen och morötterna kan man låta koka med köttet så allt blir klart samtidigt. den blir så god av skyn också. Jag lade också i gröna bönor och broccoli mot slutet, så är grönsakerna klara samtidigt.
Gott och enkelt.
@cavatsha
Det verkar jättegott, men jag förstår inte riktigt? Receptet börjar med att man ska sätta på ugnen. När används den? Eller ska man sätta in hela grytan i ugnen när det står att den ska efterbräsera?
Är lite villrådig...
@monica persson
Jag bjöd både min mor och min svärmor på denna stek och båda gav högsta betyg!!!
Jag kokade dock grönsakerna separat för att vinna lite tid.
Liknande recept
Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis
En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Paleo Crispy Sweet Potato Cubes
Sötpotatis är ju så gott, här kuber i ugn som nästan sköter sig själva. Mixtra gärna med andra kryddor!
Dryck vi tror du gillar
