Gör så här

1. Hetta upp olivoljan i en stekpanna. Tillsätt finhackad lök och fräs sakta tills den är nästan genomskinlig. Tillsätt paprikan och låt det puttra i ytterligare 2-3 minuter.
2. Skålla, skala och grovhacka tomaterna. Blanda i tomater, socker, oregano, salt och peppar och koka sakta i 10-15 minuter tills såsen har tjocknat.
3. Tillsätt räkor, finhackad persilja och hälften av fetaosten, som ska vara tärnad. Lägg över i en liten ugnsform och strö över resten av fetaosten. Gratinera i 225 grader i 15 minuter.
4. Servera rätten het eller rumstempererad.