@guardianlinda

Gazpacho

Sommarsval spansk grönsakssoppa med goda tillbehör. Soppan behöver 4-5 timmar på sig att stå och dra.

GrönsakerSoppor
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 1 gul lök
  • 2 paprikor
  • 1 tomat
  • 1 gurka
  • 2 vitlöksklyftor
  • 4 dl kalvbuljong
  • 2 dl olivolja
  • 3 dl tomatjuice
  • 1 tsk socker
  • Sambal oelek
  • Pressad citron
  • Chili, finhackad
  • Smaksalt (finns att köpa i Asiatiska specialaffärer)
  • 4 skivor vitt bröd
  • Olivolja
  • 1 vitlök
  • Tillbehör:
  • 1 röd lök
  • 3 paprikor i olika färger
  • 1 knippe gräslök
  • 1 dl crème fraiche

Gör så här

  1. Skala och hacka löken.
  2. Dela paprika, tomat och gurka i bitar.
  3. Lägg ner grönsakerna och vitlöken i en mixer och mixa tillsammans med buljong, olivolja och tomatjuice.
  4. Smaka av med socker, sambal oelek, pressad citron chili och smaksalt. Låt stå och dra i 4-5 timmar.
  5. Skär under tiden brödet i mindre kuber och stek dem i en panna tillsammans med olivolja och vitlök.
  6. Tärna rödlök, paprika och gräslök.
  7. Blanda grönsakerna och lägg dem i en liten skål.
  8. Lägg upp crème fraichen i en skål.
  9. Häll upp soppan i djupa skålar och servera tillsammans med tillbehören.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Premiär – Sveriges billigaste zinfandel!
Casa Vinironia Wild & Fearless Zinfandel
239 kr