Gazpacho med grillat bröd

Det här receptet finns i senaste numret av Hälsa, ett recept av artisten Meja. Jag har inte hunnit prova receptet än, men ska definitivt göra det, ett recept helt i min smak! 430 kcal per portion

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

4 tomater

2 röda paprikor

1 ägg

1 gurka

2 skivor vitt bröd (gärna några dagar gammalt)

3 vitlöksklyftor

3 msk olivolja

1 msk vitvinsvinäger

½ dl vatten, ca

Salt

Peppar

1 baguette

2 msk olivolja (att droppa över baguetteskivorna innan de grillas)

Till garnering:

1 gul paprika

1 röd chili

2 msk pinjenötter

5 basilikablad

1 msk olivolja

Tabasco Green jalapeno peppersauce

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Koka upp vatten i en kastrull och lägg i tomat och paprika i några minuter. Ta upp och dra av skinnet samt kärna ur tomaterna och paprikan.

Koka ägget så att det blir hårdkokt och skala.

Skala och kärna ur gurkan. Spar en del till garnenring. Blötlägg brödet i lite vatten.

Mixa paprika, bröd, tomat, vitlöksklyftor, ägg och gurka till en grov soppa. Späd sedan med olja, vinäger och vatten.

Smaka av med salt och peppar.

Hacka den gula paprikan och gurkan fint. Skär chilin i tunna skivor. Rosta pinjenötterna i en het stekpanna. Skär baguetten i tunna skivor och doppa dem i lite olivolja. Rosta dem i ugnen tills de fått fin färg.

Häll upp gazpachon i fyra mindre tallrikar. Garnera med paprika, gurka, pinjenötter, basilikablad, chili och olivolja.

Servera med det grillade brödet och låt var och en droppa i tabasco efter egen smak.

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…