Gazpacho -sommar och vinter

Godaste jag ätit. Mustig med vitlök och rödlök ihop med tomat. Fungerar både som kall och varm. En klick crème fraiche till soppan är ett måste tycker jag.

Grönsaker Soppor

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

½ gurka
1 gul paprika
1 röd paprika
2 tomater
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
400-500 gr passerade tomater
2 grönsaksbuljongtärningar
½ tsk sambal oelek
1 msk vitvinsvinäger eller citron
Salt
Grovt rostbröd, 1-2 skivor per person
Olivolja
Crème fraiche

Gör så här

Skär alla grönsaker i mindre bitar och lägg i matberedaren/mixern.
Häll på passerade tomater och buljongtärningarna upplösta i vatten. Mixa soppan slät
Tillsätt sambal oelek - det ska vara starkt!
Smaka av med salt och vinäger eller citron.
Är det sommar kyls soppan - kan behövas spädas med vatten om den är för tjock. Är det vinter värms soppan försiktigt utan att den får koka.
Skär brödet i tärningar, lägg det i en stekpanna och häll generöst med olivolja över. Stek tärningarna gyllenbruna.
Servera soppan med brödtärningarna och en klick crème fraiche