Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 1 blomkålshuvud, ca 600 g
- 1 gul lök
- smör
- 1 hönsbuljongtärning
- 8 dl vatten
- ½ tsk salt
- 2 dl matlagningsgrädde
- ½ krm cayennepeppar
- 1 msk vitvinsvinäger
- Tillbehör:
- 2 skivor vitt bröd
- 75 g rökt renkött eller annat rökt kött
- 1 dl hackad persilja
- Olja
Gör så här
- Skär blomkålen i bitar men spara ca 2 dl små buketter till garnering. Skala och hacka löken.
- Fräs den och blomkålen i smöret i en gryta. Tillsätt buljongtärning, vatten och salt. Låt det koka i ca 15 minuter. Mixa blomkålen med lite av kokspadet till en slät puré. Häll tillbaka det i grytan. Späd med buljongen och tillsätt grädden.
- Smaksätt med cayennepeppar, vinäger och salt.
- Rosta brödet. Skär det och köttet i tärningar. Blanda det med persiljan.
- Råstek blomkålsbuketterna i oljan i någon minut så de blir krispiga. Blanda ner krutongblandningen som serveras bredvid soppan.
Kommentarer
@Lena Persson
Väldigt god och lätt att göra
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Dryck vi tror du gillar
