Gör så här

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Tvätta, skala potatisen och dela dem.
3. Fördela oljan i en långpanna och lägg i potatisen. Rosta mitt i ugnen ca 20 minuter.
4. Ansa fileérna och salta och peppra dem rikligt runt om. Hetta upp matfettet och bryn fileérna runt om.
5. Skär djupa snitt i fileérna med ca 1 cm avstånd.
6. Skär osten i tunna skivor, platta till med handen.
7. Lägg osten på en salamiskiva med strimlad basilika. Vik salamiskivan på mitten och stick ner ordentligt i snittet, med den stängda sidan uppåt.
8. Ta ut potatisen och lägg köttet ovanpå.
9. Vispa samman grädde, vetemjöl och chilisås i en kastrull, låt sjuda så att det blir lite såsigt. Häll såsen över och gratinera i ugnen i ca 22 minuter, ta ut, garnera och servera.
10. Servera med en blandad tomat och löksallad och en god lagrad ost.
11. Vill man ha den hot så kan man byta ut chilisås mot vitlök chilisås.