Gratinerad löksoppa

Löksoppa är så mycket mer än bara soppa på lök. En rätt med fransk finess, en utsökt kombination av lök, buljong och vin med brödet och ostet som kronan på verket.

Vegetariskt Soppor

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

4 stora gula lökar
2 msk smör eller margarin
2 msk vetemjöl
1 liter vatten
1 - 2 grönsaksbuljongtärningar
1 kryddbukett:
Timjan
persilja
lagerblad
½ tsk salt
1 krm grovmald vitpeppar
1½ dl vitt vin
4 skivor vitt formbröd
2 dl riven ost

Gör så här

Skala och skär löken i klyftor. Fräs den i matfett på svag värme i en gryta tills den börjar få färg. Strö över mjölet. Späd med vatten och lägg i buljongtärningarna.
Tillsätt kryddbuketten, salt och peppar. Låt soppan sjuda på svag värme under lock cirka 20 minuter. Häll i det vita vinet.
Häll upp soppan i en stor skål eller flera mindre portionsformar som tål ugnsvärme.
Täck soppan med brödskivorna och strö över den rivna osten. Gratinera soppan i 250 grader tills osten börjat smälta och fått fin färg.
Man kan även tillsätta 100 g kokt skinka i tärningar så får man en mustigare soppa.

Kommentarer

@Kristina Hedberg

En god soppa i höstrusket

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…