Ingredienser

Potatismos:

1 kg potatis, mjölig sort

2 msk smör

2 äggulor

Salt

Fisk:

6 (c:a 900 g) filéer av kolja

4 dl vatten

1 dl vitt vin

1 fiskbuljongtärning

10 rosépepparkorn

1 liten burk champinjonkräm

500 g räkor med skal

Smör till formen

Sås:

11/2 msk smör

4 msk vetemjöl

5 dl silat fiskspad

3 msk vispgrädde

1-2 äggulor

2-3 tomater

Ströbröd

Finklippt persilja eller dill

C.a 1/2 dl riven ost

Gör så här

Skala och koka potatisen. Häll av kokvattnet och pressa potatisen eller mosa den med elvispen. Tillsätt smör och mjölk. Moset skall vara fast. Vispa kraftigt. Smaksätt och rör till sist i äggulorna

Skölj eventuellt filéerna snabbt och torka dem. Koka vatten och vin, buljongtärning och krossade rosépepparkorn i en stor vid kastrull. Lägg i några filéer i taget och sjud fisken c:a 5 minuter eller till den är knappt färdig.

Flytta över fisken till ett smort, ugnssäkert fat. Bred ett tunt lager champinjonkräm på filéerna. Rensa räkorna och fördela dem över fisken.

Gratängsås:

Fräs matfett och mjöl. Lyft kastrullen från plattan. Späd med buljongen. Koka såsen c:a 5 minuter. Rör ihop grädde och gulor och blanda ner det i såsen, som inte får koka igen.

Spritsa eller klicka moset i kanterna på fatet. Häll såsen över. Skiva tomaterna och lägg mitt på fatet. Strö ströbröd och persilja eller dill över tomaterna och ost över fisken.

Gratinera i 250 graders värme c:a 20 minuter.Passa noga så att inte potatis och tomater får för stark färg.Täck i så fall med aluminiumfolie.

Liknande recept

@gold1e

Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda

Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.

@koppargrytan

Godaste sillröran

Passar bra till lunchrätt också

@koppargrytan

Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis

En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…