Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°.
2. Dela fiskblocken i filéer.
3. Koka upp vatten, salt och buljongtärning eller fiskfond. Sjud fisken några minuter på svag värme till dess att den vitnat.
4. Koka broccolibuketterna i lättsaltat vatten ca 5 minuter. Låt rinna av och lägg dem i en krans på ett smort ugnssäkert fat.
5. Ta upp fisken och lägg den i mitten på fatet.
6. Sila fiskspadet.
7. Smält margarinet och rör ner mjölet. Späd med fiskspad. Koka upp under omrörning och koka ca 5 minuter.
8. Tag såskastrullen från värmen och rör ner äggulorna blandade med grädden. Sjud, inte koka, såsen under vispning till dess att den tjocknat.
9. Blanda ner räkorna och smaksätt med pressad citron.
10. Häll såsen över fisken och broccolin.
11. Gratinera i mitten av ugen 15-20 minuter.
12. Garnera med rosépeppar och servera med ris eller pressad potatis.