Gratinerad tortellini med frasigt täcke

För många är det rena vardagsmaten, för andra bästa festrätten. Tänk på att grytan måste tåla ugnsvärme, annars kan du hälla över tortellinin i en ugnsform innan du gratinerar.

Desserter Grönsaker Pasta

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

½ purjolök
200 g champinjoner
500 g squash
Olivolja till stekning
Salt
4 dl vispgrädde
1 dl vatten
400 g färsk ostfylld tortellini
25 g färsk bladspenat
½ dl ströbröd
1½ dl finriven parmesanost
½ dl finhackad bladpersilja
Servering:
Sallad
Eventuellt bröd

Gör så här

Sätt ugnen på 250 grader.
Skölj och skär purjolöken i fina skivor. Dela champinjonerna i tjocka skivor och squashen i stavar. Fräs det i olivolja i en stekgryta. Stek lite åt gången, salta och lägg det åt sidan allt eftersom.
Lägg tillbaka grönsakerna i grytan, häll på grädde och vatten. Koka upp. Rör ner tortellinin. Koka 4 minuter under försiktig omrörning. Tillsätt spenaten, dra grytan från värmen. Blanda ströbröd, parmesanost och bladpersilja, strö det över grytan.
Gratinera i ugn tills osten fått färg, ca 5 minuter. Servera med en sallad och eventuellt ett gott bröd.