Gör så här

1. Dag 1:
2. Avlägsna hela skinnet från strömmingsfiléerna.
3. Blanda marinaden så att socker och salt löses upp och häll den över filéerna i en rostfri skål.
4. Täck skålen med lock eller plast.
5. Ställ i kyl över natten.
6. Dag 2:
7. Ta upp filéerna ur marinaden och låt dem rinna av i en sil.
8. Blanda kryddsåsen och sätt i de avrunna filéerna och blanda försiktigt så att de inte går sönder.
9. Täck skålen och förvara i kyl till nästa dag.
10. Dag 3:
11. På serveringsdagen flyttas strömmingen med sås över i en skål.
12. Den kan garneras om man vill med krossad rosépeppar.