Ingredienser

4 skivor utskuren biff

2 krm grovmalen svartpeppar

1 tsk salt

1/2 msk olivolja

Rödlöksmarmelad:

3 rödlökar

1 msk olivolja

3 msk rödvinsvinäger

2 msk råsocker

2 torkade fikon

Ädelostsmör:

100 g ädelost (Kvibille special)

50 g smör

Getostsmör:

100 g getost utan kant

50 g smör

1 msk grovhackad färsk rosmarin

Potatissallad med rostade valnötter:

700 g potatis, gärna små

50 g valnötter

2 tsk balsamvinäger

saft av 1/2 pressad lime

2 krm salt

1 krm svartpeppar

2 msk olivolja

1 dl grovt hackad gräslök

1 kruka rucolasallad

Gör så här

Ta fram kött, smör och ost så det hinner bli rumstempererat.

Lökmarmelad:

Skala och skiva löken. Fräs den på medelvärme i olivolja ca 10 min, rör då och då. Tillsätt vinäger och råsocker. Koka samman några minuter. Skär fikon i strimlor och tillsätt dem mot slutet. Späd eventuellt med några msk vatten om det verkar torrt.

Ostsmör:

Blanda samman ost och smör till båda sorterna eller välj ett av dem. Forma till rullar klä in dem i folie och lägg kallt. Strö rosmarin runt getostsmöret innan det rullas in i folie.

Potatissallad:

Skrubba potatisen väl med rotborste eller skala. Halvera dem. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten ca 10 min häll av potatisvattnet och låt potatisen svalna något. Rosta under tiden valnötter på medelvärme 5-10 min i en torr stekpanna.

Blanda samman vinäger, limesaft, salt och peppar i en stor skål. Vispa ner olivoljan. Blanda dressingen med den kokta potatisen, valnötter, gräslök och rucola.

Grilla biffarna hastigt på het glöd 1-2 min per sida. Servera direkt med skivat ostsmör, rödlöksmarmelad och potatissallad.

Liknande recept