Gör så här

1. Saltlake: Lös upp ½ dl salt i ½ liter kallt vatten. Rensa och fjälla fisken men låt gärna huvudet sitta kvar. Skär med skarp kniv tre snitt genom skinnet på båda sidorna. Lägg fiskarna i en tät plastpåse och tillsätt saltlaken. Slut till påsen. Se ill att saltlaken täcker fisken. Låt fisken ligga i saltlaken 1-1½ timme. Torka av fisken med hushållspapper och pressa då ut så mycket lake som möjligt. Mjöla fisken lätt på skinnet och gnid in mjölet, samt peppra den såväl ut- som invändigt. Fyll varje fisk med 1 msk nyhackad dill. Grilla på galler eller med halster ca 5-7 minuter på varje sida. (Grillar du i ugn med grill, så är 225 grader lämplig temperatur) När fisken är guldbrun och fiskköttet lätt kan lossas från ryggbenet är fisken färdig. Servera gärna med nykokta grönsaker och/eller kokt potatis (eller, vid brasan, foliebakad potatis!). Smaklig måltid!