Ingredienser

800 g hälleflundra

Marinad:

1 dl rapsolja

1 finhackad chili

Rivet skal av 1 citron

Rivet skal av 1 lime

1-2 msk pressad citronsaft

1-2 msk pressad limesaft

1 msk flytande honung

Salt

Peppar

Kryddsmör:

5 msk smör

1 finhackad chili

Rivet skal av ½ citron

Rivet skal av ½ lime

1 msk pressad citronsaft

1 msk pressad limesaft

1 dl riven parmesanost

Potatis:

16 små färskpotatisar

Smör till pensling

Flingsalt

Ev timjan

Spett

Gör så här

Skär hälleflundran i 4 bitar á 200 g.

Blanda ihop alla ingredienserna till marinaden och lägg i fisken, låt fisken ligga minst 3 timmar, eller gärna över natten.

Blanda ihop alla ingredienser till smöret och ställ kallt.

Koka potatisen varsamt så att den inte spricker, låt svalna. Trä upp potatisarna på spett och pensla med smält smör, strö över flingsalt och ev timjan. Tänk på att om du använder träspett ska dessa ha varit blötlagda i minst 30 minuter innan du använder dem.

Grilla:

Lägg först på potatisen eftersom den ska grillas längs, ca 10 min per sida, över indirekt värme. Grilla fisken ca 4 minuter på varje sida. Strö på lite extra flingsalt när du lyfter av fisken.

Servera med potatisspetten och kryddsmöret och gärna en sallad med färsk sparris.

Liknande recept

@koppargrytan

Godaste sillröran

Passar bra till lunchrätt också

@koppargrytan

Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis

En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…