@cittaprazama

Grillad lax med anjoviskräm

Anjovis som krydda är gott. Här ger det en god smak till en kall crème fraichesås till grillad lax.

Fisk & skaldjurGrillat
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • Lax :
  • 800 gram färsk laxfilé med skinnet kvar
  • 1 tsk timjan
  • 2 msk olja
  • 1 tsk rosépeppar
  • 2 tsk hackad dill
  • 2 tsk salt
  • Anjoviskräm :
  • 2 dl crème fraiche
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 1 burk anjovisfiléer (55g)
  • 1 krm nymald svartpeppar
  • 2 krm salt

Gör så här

  1. Torka av laxen. Blanda ihop olja, timjan, dill, peppar och salt. Pensla på laxen. Olja grillgallret eller laxskinnet. Lägg laxen på grillgaller med skinnsidan neråt.
  2. Grilla på inte alltför varm grill. Du ser från sidan hur fiskefilén steks. Den blir ljusare i färgen. När nästan hela filén är genomstekt vänd försiktigt med en stekspade så att även ovansidan får färg.
  3. Anjoviskrämen: gör den gärna en stund innan så smakerna hinner komma fram. Låt anjovisen rinna av. Mosa den med en gaffel och rör ihop med crème fraicke.
  4. Pressa i en vitlöksklyfta. Smaksätt med salt och svartpeppar. Garnera med hackad gräslök om du har det.

Kommentarer

@Esther Sigurdardottir
Det här läter jättegott, det skall jag pröva i sommarstugan i kväll. Jag fick nämligen en bit vild lax och ser fram imot att smaka den. Tack för receptet

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

”Smakrikt, mjukt och oväntat prisvärt”
Day & Night Pinot Noir
149 kr