@scan

Grillad Scan Rapsgriskarré med chipotlesmör och belugalinser

Belugalinser är linsernas Rolls Roys och har fått sitt namn från sina utseendemässiga likheter med rysk belugakaviar. Tillsammans med grillade rapsgriskarré toppad med ett smältande chipotlesmör kommer Belugalinserna verkligen till sin rätt.

SalladerVegetarisktFläskGrillat
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • Chipotle-smör:
  • 1 torkad chipotle
  • 1 msk tomatpuré
  • 200 g rumstempererat smör
  • Rapsgriskarré:
  • 4 Scan rapsgriskarré
  • 1 msk rapsolja
  • 1 msk färsk timjan
  • salt och svartpeppar
  • Dressade belugalinser
  • 1 dl belugalinser
  • 2 schalottenlökar
  • 1 msk fransksenap
  • 50 g rucola
  • 1 msk kallpressad rapsolja
  • 4 portabellosvampar
  • 2 msk rapsolja

Gör så här

  1. 1. Tänd grillen. Mortla chipotlen fint. Bryn chipotlen tillsammans med tomatpurén i 50 g smör ordentligt.
  2. 2. Blanda med resten av smöret och vispa fluffigt med elvisp. Önskas starkare smak, tillsätt lite av chilikärnorna.
  3. 3. Koka belugalinserna enligt anvisningarna på förpackningen. Skala och skiva schalottenlökarna tunt.
  4. 4. Ta bort foten och dra av det yttre skinnet på portabello. Pensla med rapsolja. Salta och peppra.
  5. 5. Blanda belugalinserna med schalottenlök, senap, rucola och kallpressad rapsolja. Smaka av med salt och peppar.
  6. 6. Pensla karrén med rapsolja. Krydda med timjan, salt och peppar och grilla i ca 5 min på varje sida.
  7. 7. Grilla svampen i ca 3 till 4 min per sida så att de blir mjuka.
  8. 8. Servera den nygrillade karrén men portabello, belugalinserna och toppa köttet med chipotlesmöret.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

”Smakrikt, mjukt och oväntat prisvärt”
Day & Night Pinot Noir
149 kr