Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 1 kg kotlettspjäll
- Marinad:
- 1 msk olja
- 1 dl kinesisk soya
- ½ dl rött portvin
- ½ tsk nymald svartpeppar
- 2 pressade vitlöksklyftor
- Glasering:
- 2 msk mörk sirap
- 1 msk senapspulver t ex Colemans
- Sås:
- 2 dl creme fraiche
- 1 msk idealmjöl
- 1 tsk örtsalt + resten av marinaden
Gör så här
- Blanda samman ingredienserna till marinaden i en tjock plastpåse.
- Skär ett snitt längs mitten av kotlettspjället och fläk upp det. Lägg köttet i påsen, ta ur luften och förslut.
- Låt köttet marineras ett dygn i kylen. Vänd påsen då och då.
- Förbered och tänd grillen som vanligt. Låt det bli fin glöd.
- Ta upp köttet ur plastpåsen och häll marinaden i en kastrull.
- Grilla köttet högt över glöden i ca 40 minuter. Vänd efter halva tiden. Stick med provsticka och kontrollera köttsaften. När den är genomskinlig är köttet klart.
- Rör samman sirapen och senapspulvret. Bred glasyren över den färdiggrillade köttbiten.
- Blanda creme fraichen och örtsaltet i kastrullen med marinaden. Låt såsen koka i 3-5 minuter under omrörning.
- Skär upp kotlettspjället strax före servering. Servera med sås och sallad.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Fläskfilé med ostsås
Har du bråttom? Köp den färdiga Röstin
Buljongkokta revben
Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…
Dryck vi tror du gillar
