Grön ärtsoppa

Ett recept ur Sannas Matbok av Sanna Ehdin som vill få oss att äta bättre och må bra. Gröna ärter är en utmärkt källa till vitamin B1, dom behövs i cellens energiproduktion och är särskilt viktigt för omsättningen av kolhyderater i hjärnan. Denna soppan innehåller även mynta, parmesan och olivolja.

Grönsaker Vegetariskt Soppor

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

5 st schalottenlökar
2 msk olivolja
1 l grönsaksbuljong
500 g gröna ärter
2 kvistar mynta
Örtsalt
Svartpeppar från kvarn
1 dl parmesanost, fint riven
0.5 dl olivolja

Gör så här

Finhacka löken, fräs den lätt i oljan och slå på buljongen. Låt koka samman i 5 minuter.
Lägg i ärterna och ge allt ett uppkok.
Strimla myntabladen och rör ner i soppan. Mixa soppan slät, smaka av med salt och peppar.
Servera i kopp med riven parmesanost och ringla olivolja över.

Kommentarer

@akmoaelisabeth

Sanna Ehdin, gröna ärtor och mynta

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…