@saraclara

Grön lax med Sauce Verte

Supergod lax som man aldrig tröttnar på.

Fisk & skaldjurSåser
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 1 kg lax
  • 1 citron
  • 1 msk salt
  • 3 dl kryddgrönt (dill, persilja och gräslök)
  • 2 dl vispgrädde
  • 1-2 msk senap
  • 1 krm mald svartpeppar
  • Sauce Verte:
  • 1 pkt hackad spenat (150 g)
  • 2 dl crème fraiche
  • 1 msk senap
  • 1 tsk pressad citron
  • 2 msk hackad gräslök
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • ½ tsk salt
  • 1 krm svartpeppar

Gör så här

  1. Laxen:
  2. Dela laxen mitt itu på längden och bena ur. Lägg skinnsidan nedåt i ugnsfast form. Pressa citronen över laxen och salta. Låt fisken stå och dra i 15 min. Klipp det gröna och lägg på. Lägg folie över och ställ in i ugnen på 200 grader i 20-30 min. Vispa grädden lite löst, blanda i senap och peppar. Ta bort folien och häll grädden över laxen. Sätt tillbaka in i ugnen på 225 grader i 15-20 min.
  3. Såsen:
  4. Tina spenaten och krama ur allt vätska. Blanda ihop med resten av ingredienserna. Låt stå kallt en stund före servering.
  5. Servera gärna med sparris och pressad potatis eller ris.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

”Smakrikt, mjukt och oväntat prisvärt”
Day & Night Pinot Noir
149 kr