Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 1 gul lök
- 2-3 vitlöksklyftor
- 1 ganska stor morot
- 3 ganska stora potatisar
- 300 g fryst broccolibuketter
- Ca 100 g fryst bladspenat
- Ca 400 g färsk grönkål
- Ca 1 dl fryst hackad persilja
- Smör
- 5 dl vatten
- 5 dl vispgrädde
- ½ dl matlagningsvin
- 2 grönsaksbuljongtärningar
- 1-2 tsk salt
- 1-2 krm svartpeppar
- 1-2 tsk malen kryddpeppar
Gör så här
- Skala och skiva potatis, morot och vitlök.
- Skala och grovhacka lök.
- Smält smör i en stor kastrull eller gryta, ha i lök och fräs den mjuk och lägg sedan i potatis och morot och fräs med.
- Skär spenat och broccoli i mindre bitar och lägg i kastrullen, rör runt så att ingenting bränns.
- Grovhacka grönkålen, ta gärna bort stjälken – tänk på att det blir mycket grönkål så rör ner i kastrullen i omgångar tills allt är i.
- Ha i persilja och rör runt.
- Häll på vatten, grädde och matlagningsvin och smula ner buljongtärningar, rör runt.
- Krydda med salt, peppar och kryddpeppar.
- Koka upp och låt koka i 25 minuter, inte stormkoka men inte heller småkoka.
- När det kokat klart, mixa med en stavmixer eller i en mixer till en slät, krämig soppa.
- Servera med knaperstekta baconbitar, 34% crème fraiche och en god ostsmörgås.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
