Gör så här

1. Lägg mandlarna i en gryta med kokande vatten en kort stund. Häll dem i ett durkslag och spola under rinnande kallt vatten. Tryck ut mandlarna ur skalet. Lägg mandlarna på en plåt och torka dem 15 minuter i ugnen på låg värme, ca 50 grader.
2. Ansa broccolin och blomkålen och dela i buketter. Skala sötpotatisen och skär den i 1½ cm tjocka skivor. Ta fram en ångkokningsinsats och lägg först i broccolin och därefter blomkålen. Placera sötpotatisskivorna överst. Ångkoka under lock över lätt kokande vatten 10-15 minuter.
3. Hacka mandeln fint. Hetta upp smöret i en gryta, lägg i mandeln och fräs 1-2 minuter. Pudra över mjöl och fräs ca ½ minut under omrörning. Vispa ner marsala och mjölk och koka upp under ständig omrörning. Låt mandelsåsen sjuda 3 minuter på svag värme. Smaka av med salt, svartpeppar, kajennpeppar och citronsaft.
4. Värm en serveringsskål. Lägg i grönsakerna i skålen och häll på mandelsåsen. Strö över persilja och servera genast.