Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Använd hälften av smöret med att smörja fyra suffléformar på vardera 1½ dl. Ställ dem i braspanna.
3. Skala och krossa vitlöken, skiva salladslökarna tunt.
4. Smält resten av smöret i en liten tjockbottnad kastrull.
5. Tillsätt vitlök och salladslök och stek 3-4 minuter tills de är mjuka. Pudra över mjöl, koka några sekunder, stäng av värmen. Häll i mjölken, lite i taget, ställ tillbaka på värmen och koka upp.
6. Blanda i grönsakerna och smaka av med salt och peppar.
7. Fördela blandningen i suffléformarna.
8. Blanda resten av mjölken med ost, brödsmulor och äggulor.
9. Vispa äggvitorna hårt och vänd ner dem i blandningen, i två omgångar.
10. Toppa grönsaksfyllningen med ostsmeten.
11. Grädda i 15 minuter, tills täckena höjt sig fint och är gyllenbruna.
12. Servera genast.