@bomagnus

Grönsaksgryta mede vitlöksröra

En matig gryta där bönorna ger poteinet, men du som vill kan också lägga i lite fisk de sista minuterna.

GrönsakerVegetarisktSoppor
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 3 potatisar (ca 250 g)
  • 2 fänkål (ca 250 g)
  • 2½ dl grönsaksbuljong
  • ½ pkt saffran (á½ g)
  • 1 purjolök
  • 2 tomater
  • 1 burkar stora vita bönor (ca 400 g)
  • 2 krm salt
  • 1 krm nymald svartpeppar
  • Vitlöksröra:
  • 1 dl mini fraiche
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk hackad persilja
  • 2 krm salt
  • Tillbehör:
  • 1 skiva vitt bröd (ca 25 g) per person

Gör så här

  1. Skala och klyfta potatisen. Ansa halvera och skär bort den grova stocken i mitten på fänkålen. Skär fänkålen i klyftor.
  2. Koka upp buljongen med saffranet i en traktörpanna. Lägg i potatis och fänkål och sjud under lock ca 10 min.
  3. Ansa och skär purjolöken i 3 cm breda bitar. Skär tomaterna i grova bitar. Vänd ner purjolök och tomater i pannan och sjud ytterligare ca 5 min.
  4. Spola hastigt av bönorna med kallt vatten och låt rinna av. Blanda ner bönorna i pannan, låt dem bli varma och krydda med salt och peppar.
  5. Blanda mini fraichen med skalad pressad vitlök, persilja och salt.
  6. Servera grönsaksgrytan med vitlöksröra och vitt bröd.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

”Smakrikt, mjukt och oväntat prisvärt”
Day & Night Pinot Noir
149 kr