Grönsakssoppa för alla smaker

Bra när man har många gäster. Bra för stor familj. Lätt att värma upp i mikron när man olika mattider. Kan varieras med t ex att tillägga prinskorv i slantar. Buljongen måste vara av typ Knorr. Roligt att tillaga. Tips: Skär zuccinin i ganska grova skivor. Skär sellerin också ganska grovt. Morötterna i vanliga slantar.

Grönsaker Soppor

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

300 g gul lök
600 g zuccini
2 burkar krossade tomater
300 g färsk selleri
300 g morötter
4 krm salt
2 krm vitpeppar
4 krm basilika
24 dl vatten
4 grönsaksbuljongtärningar
Hackad persilja

Gör så här

Ansa och skiva grönsakerna.Koka upp hälften av vattnet
(12 dl) + buljongtärningarna. Tillsätt grönsakerna. Koka 15-20 min. Tag upp ca 4-5 dl av grönsakerna med en hålspade och lägg i en skål.
Tag upp resterande grönsaker och häll i en mixer/matberedare. Mixa dem till en puré. Häll tillbaka i kastrullen, tillsätt resten av vattnet, de krossade tomaterna plus de hela grönsakerna. Koka upp. Klipp persiljan och rör ned.