Gryta från Hungerspelen

Ni som sett filmen Hungerspelen eller hellre läst boken, vet att Katniss favoriträtt under "förspelen" var en speciell lammgryta. Här är en något försvenskad variant av den. På bilden ligger den på vanligt basmatiris, men originalversionen ska serveras på vildris.

Gryta Ris Vilt

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

600 g lammkött
3 msk olivolja
3 msk rumstempererat smör
1 tsk gurkmeja
1 tsk mald spiskummin
½ tsk cayennepeppar
1 tsk kardemumma
2 tsk salt
2 lökar
4 morötter, skivade
3 vitlöksklyftor
2 msk riven färsk ingefära
Rivet skal av en citron
5 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
250 g katrinplommon
Rikligt med klippt färsk koriander

Gör så här

Rör samman olivoljan med smöret och gurkmejan, kumminet, cayennepepparn, kardemumman, ingefäran, den pressade vitlöken och saltet. Blanda väl.
Skär köttet till grytbitar och blanda väl med kryddpastan. Låt marinera en timme. Bryn därefter köttet i en varm panna.
Stek löken, och blanda sedan med köttet, häller över vattnet och tillsätt buljongtärningarna. Koka 45 minuter på låg värme.
Tillsätt morötterna, citronskalet och plommonen. Koka 20 minuter till.
Klipp över koriandern och servera, helst på vildris.