Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- 500 g kycklingfilé
- Matolja till stekning
- Salt
- Socker
- Vitpeppar
- 2 urkärnade och finstrimlade pepparfrukter
- 1-2 finhackade gula lökar
- 1 liten finskuren salladskål
- 2 burkar krossade tomater à 400g
- 300 g jordnötter
- 1 dl olivolja
- 3 dl hönsbuljong
- 4 bananer i 2 cm skivor
- Finskuren salladslök
- Kokosflingor
Gör så här
- Skär kycklingen i ca 3 cm stora bitar. Stek dem lätt i olja i en rymlig gryta. Salta, sockra och peppra och ta upp bitarna. Lägg ner de finstrimlade pepparfrukterna och löken i grytan och stek den under omrörning utan att den tar färg. Tillsätt kålen och låt den steka några minuter. Rör ner tomaterna och kycklingen. Koka upp och smaka av. Lägg saltade jordnötter i ett durkslag. Skölj bort saltet och torka dem i hushållspapper. Kör jordnötterna i en matberedare. Tillsätt olivoljan och hönsbuljongen och kör blandningen slät. Rör ner jordnötsblandningen i grytan. Blanda ner bananbitarna, koka upp och smaka av. Rosta kokosflingorna i en torr het panna. Strö till sist över salladslöken och kokosflingorna.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Röd kyckling
En supergod kycklingrätt med många smaker.
Vegetarisk thaigryta
En krämig, god gryta med härliga smaker. Limeblad och citrongräs är två favoriter som jag gärna använder när jag lagar mat. De har en…
Kycklingben med bacon, vitlök och morötter
Blev en riktig hit, så smakrik och god och kycklingköttet så saftigt och mört, dessutom en ganska billig gryta.
Dryck vi tror du gillar
