Gör så här

1. Låt linser och kikärter rinna av i ett durkslag. Skala och hacka löken. Skölj och skär tomaterna i små bitar.
2. Värm upp olivolja i en kastrull, lägg i löken och låt den fräsa i 3 minuter utan att den får färg. Häll ner linser, kikärter och tomater och låt dem fräsa tillsammans med löken i 2 minuter.
3. Rör i 2 msk timjan, salt och peppar. TIllsätt sedan buljongen som ska täcka linser och kikärter. Koka grytan långsamt i 5 minuter. Rör försiktigt om då och då och späd med ytterligare lite buljong om det behövs.
4. Lägg ricottan i en sil och rör om lite lätt så att eventuellt lite vätska rinner av. Lägg ricottan i en skål och blanda i pressad vitlök, timjan, salt och peppar, undertiden som grytan kokar.
5. Servera grytan i djupa tallrikar. Klicka över ricotta med hjälp av en sked. Servera ett gott lantbröd till.