Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Ingredienser
- 2 gula lökar
- 2 röda paprikor
- 3 msk tomatpuré
- 1 vitlöksklyfta
- ½ tsk kummin, malen
- 1 l vatten
- 2 tärningar oxbuljong eller motsvarande fond (ca 3 msk)
- 4 potatis(ar), medelstora
- 1 nyp cayennepeppar
- 300 g ryggbiff
- 2 msk matolja
Gör så här
- Putsa bort eventuella senor och skär köttet i små tärningar. Finhacka löken och paprikan.
- Bryn köttet i matolja, salta och peppra en aning och tillsätt lök och paprika efter ett tag. Krossa vitlöken tillsammans med kummin i en mortel, blanda i tomatpurén och cayennepeppar.
- Klicka i vitlök och tomatblandningen i en gryta med köttet och ställ åt sidan.
- Koka upp vattnet och lös upp buljongtärningarna i det heta vattnet. Häll hälften av buljongen över köttblandningen och koka under lock i 20 minuter.
- Skala och hacka potatisen grovt. Tillsätt potatisen och resten av buljongen och koka under lock i ytterligare 30 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Servera soppan med ett rustikt bröd.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Pappardelle med ragù di manzo
Gott även med ris eller potatis(mos)
Dryck vi tror du gillar
