Gulash á la farmor (gulýas m csipetke)

Gulash har alla smakat, men inte den här, inte många i alla fall. Min farmor var Ungerska (är död nu) och den här rätten lärde pappa vidare till oss, jättegod och äkta är den också.

Gryta Nötkött

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

550 g nötkött
50 g smör
3 dl hackad lök
1 krossad vitlök el hackad
3 msk paprikakrydda
Salt
Peppar efter smak
1/2 tsk mejram
1/2 tsk kummin
4 flådda tomater
5 dl buljong
Csipetke:
3 dl vetemjöl
1 ägg
Salt

Gör så här

Skär köttet i tärningar. Stek lite i sänder i margarin (välbrynt), i stekpannan, ta upp efter vart, lägg åt sidan. Fräs all lök i samma steksmör , lägg tillbaka kött. Blanda i lök, tomater, kryddor och buljong, låt småputtra på svag värme i ca 11/2 timme eller tills kött är mört.
Gör csipetke under koktiden:
Mät upp vetemjöl, i liten bunke, tillsätt ägg och salt. Arbeta till en deg med fingrarna, strax innan man tror att gulashen är klar så tillsätter man degen i form av flingor eller små klimpar. Låt småputtra ytterligare några minuter, servera.